|
|
Gehakttaart Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
* 200 gram bloem.
* 1/2 theelepel zout.
* 100 gram koude boter.
* 2-3 eetlepels geraspte oud belegen kaas.
Voor de vlulling:
* 400 gram rundergehakt
* 1 ui
* 2 a 3 eetlepels olijfolie.
* 4 eetlepels pijnboompitten.
* zout en versgemalen peper.
* ca. 45 gram basilicum
* 4 eetlepels gesnipperde peterselie.
* 2 eieren.
* 2 eetlepels groene pesto.
* 1/8 liter slagroom
Voorbereiding:
Bereiding deeg:
Doe het meel met de zout en de boter in een kom en snijd de boter met twee messen door de bloem in hele kleine stukjes.Voeg lepel voor lepel 2 to 3 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg met de hand snel tot een samenhangende bal.Laat het deeg afgedekt in de koelkast zo′n 30 ninuten rusten.
Bereidingswijze:
De vulling:
Snipper de gepelde ui en knoflookteentjes. Verhit de boter in een koekepan met antiaanbaklaag en bak de pijnboompitten goudbruin.Schep ze met een schuimspaan uit de pan.Bak in het achtergebleven bakvet de ui en knoflook 3 minuten.Voeg het gehakt toe en roerbak het op hoog vuur rul en bruin.Schep het daarna in een kom (met de schuimspaan). Verwijder de dikke steeltjes van de basilicum en snipper de blaadjes fijn. Meng de basilicum, peterselie en pijnboompitten door het gehaktmengsel.
Rol het deeg, op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap en bekleed hiermee de bakvorm. Prik er met een vork enkele gaatjes in en strooi de kaas erover.Klop de eieren los met de pesto en roer de slagroom erdoor.Verdeel het gehaktmengsel over de deegbodem, schenk het roommengsel eroveren bestrooi het geheel met kaas. Bak de taart, 1 richel onder het midden van de oven in ong 40 minuten goudbruin en gaar.(200 graden).
|
|
|